近年、動物性食品を使用しない代替卵（だいたいたまご）が注目されています。代替卵は、キューピーやカゴメなど大手食品メーカーをはじめとする多くの企業が開発・販売しており、植物由来の材料を使用することで卵アレルギーの方やヴィーガンの方にも利用されています。また、代替卵はオムライスなどの洋食から和食の卵焼きまで、様々な料理に応用されています。代替卵市場は今後も伸びることが予想されており、企業の参入が増える...

青森県では毎年6月頃、うに祭りが開催。佐井村「佐井村うに祭り」と今別町 「津軽海峡今別産ウニまつり」。どちらのウニ祭りも地元で採れた旬のウニを味わうことができます。この記事では、青森県の佐井村と今別町で行われるウニ祭りについて。また、旬のウニの通販についても詳しくご紹介します。